新加坡美食探店:松發肉骨茶


如果說,愛是持之以恆的存在,那麼美食便是不可磨滅的情懷。過眼繁華枯葉,踏足大街小巷,有這麼一個地方——松發肉骨茶(克拉碼頭店),時光將他的滋味烙在了新加坡人的味蕾上,隨生而生,永不磨滅。

來到這家新加坡的地標性餐廳,那麼龍骨肉骨茶肯定是要嘗一嘗,一碗祖傳的香料配方——丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的湯,選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬肋排,將其煮熟煮爛,輕輕的咬上一口,肉質不肥不膩,吃下後,唇齒留香。再嘗一嘗胡椒調味的清湯肉骨茶,無限續湯,讓你領略新加坡的湯文化。

這道菜我必要隆重表揚,很少吃到這麼鮮嫩的芥藍,清炒的程度恰到好處,撒上一些烤洋蔥切片的做法也是別具一格,一點點的洋蔥味、一點點的鹹香味,整個芥藍吃起來的口感爽滑、清脆彈牙。

鹵豬腳也是松發家的一道特色菜,獨家秘制的鹵料烹飪而成,它色澤紅潤,香味撲鼻,皮筋入口即化,令人回味無窮。

五香卷也是我比較推薦的一道菜,它用一種專門的豆皮,裹上剁碎的自製配料如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸醬料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。

必食指數:4.8★ (5★為滿分)
點評:味道正宗,菜品多樣。

iammax

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